Уклейка

Уклейка / Alburnus alburnus

История изучения

В Санчурском районе Кировской области в деревнях по реке Большая Кокшага одновременно употреблялись названия башклейка и чиклейка, название уклейка не употребляется до сих пор.В других районах Кировской области распространено название - шеклея. Во Владимирской области употребляют название басклейка, басклея́. На среднем Урале имеет название щеклея, в русских говорах Удмуртии — бадькуар, шаклея; на южном Урале — бакля (тюркск.), также встречается название синьга. 

Распространение

Реки бассейнов Азовского, Балтийского, Чёрного морей, реки северной части Каспийского моря и западного побережья Белого моря. Европейская часть России. 

Внешний вид

Имеет пелагическую окраску — спинка тёмная, серовато-голубая с зеленоватым отливом, а брюшко и бока серебристые, со светлым отблеском. Спинной и хвостовой плавники тёмные, а остальные желтоватые или красноватые. 

Особенности строения

Чешуя нестойкая, от прикосновения остается на пальцах. Достигает длины до 20 см (средне 12-15, наибольшее − 25) и массы до 60 грамм, так же зачастую встречаются экземпляры весом 80-100 грамм. 

Размножение

Нерест порционный, начинается в конце мая, заканчивается в начале июля.

Образ жизни

Обитает в реках, озёрах и водохранилищах, также может жить в солоноватой воде устьев рек. Является стайной рыбой, предпочитает верхние слои воды.

Питание

Питается планктоном, также подбирает с поверхности воды упавших мелких насекомых и пыльцу. 

Уклейка и человек

Особого промыслового значения не имеет. Если нет других живых рыб, то используется и как наживка для ловли более крупных хищных рыб. В кулинарии: её можно запечь (пирог из рыбы), сделать подобие шпрот (3—4 часа томить в масле с луком), бывает вяленая уклейка и т. д. Ранее применялась для приготовления так называемой Восточной Эссенции (Essence d'Orient) — счищенную тупым ножом чешую держали в банке с водой, до тех пор, пока не отделится серебристая оболочка, чешую доставали, воду сливали, добавляли немного клея и оставшуюся массу толкли до состояния однородной кашицы. Восточная эссенция широко применялась для изготовления высококачественного искусственного жемчуга, особенно во Франции. Своё название она получила в связи с тем, что впервые способ её изготовления был разработан в Китае.